セールスドライバー愛可の情報

船場吉兆は客の食べ残しを他の客にだしていた
船場吉兆で去年の11月までに食事をしたことがある人はげっと思いますよね。牛肉の産地偽装で問題になってる大阪の船場吉兆。なんと本店の料亭で、営業停止になる直前までお客さんが残した刺身やアユの塩焼きを、違うお客さんにだしていたのだそうです。...

[＜今日のコメント＞]船場吉兆に見る高級食材のジレンマ
船場吉兆で出される料理を食べる人について考えみる。つまりお客様だ。御もてなしの場であった吉兆は１人で常食としての利用率は極めて低いと考えるべきだろう。御もてなしに必要以上の量を注文してないだろうかと考えるのである。...

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